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Ristorante dell'Hotel Mas La Ferreria

Una esperienza in un ambiente straordinario

Menù

Carta

Servicio de pan, agua y aperitivo: 2,15 € por persona


Antipasti

Insalata di formaggio di capra con frutta secca e vinaigrette alla cabra con frutos secos y vinagreta de mostaza 16 €
Aguacate a la brasa 15 €
Ensalada de legumbre y fruta de temporada 16 €

Burrata con pera infusionada en ratafia, tomate asado y cecina 17 €
Surtido de patatas de Olot 13,50 €

Carpaccio de filete de ternera con parmesano y rúcula 19 €
Croquetas de la semana 2,75 €
Jamón ibérico de cebo 19 €
Jamón ibérico de bellota 27,50 €
Tostada con queso brie, cebolla caramelizada y fresas 15,75 €
Crema de coliflor, langostinos y gelée de hierbas aromáticas 14,75 €
Vichyssoie de alcachofa con tártar de gamba roja 20 €
Steak tartar de filete de vaca vieja 23 €
Guisantes asados con yema de huevo trufada 19 €
Huevos estrellados con jamón ibérico y trufa 24,50 €

Secondi

Filete de ternera a la brasa 28 €
Stracotto di vitella con pure' di patate20 €
Entrecote di manzo "vacca vecchia" maturato (300-500gr aprox.) 55€/Kg
Costine di maiale iberico con salsa di ostriche19,75 €
Carne iberica alla braces/mercato
Spalla di agnello da latte a bassa temperatura32 €
ricciola laccata, salsa teriaky e melanzane arrostite con miso23 €
Baccala' alla brace con spinaci alla catalana22 €
Pesce selvatico del giorno s/mercato
Gamberi rossi di blanes27 €
"Mare e montagna" con filetto, gamberi e salsa bruna ai porcini29,50 €
Pesce "corbo-corbello" con salsa ai ricci di mare27,25 €
Escabeche leggero di coscia di pollo ruspante e due tipi de crema16,75 €
Riso caldoso di gamberetti e rana pescatrice26,50 €
Risotto di Montagna22 €
Riso caldoso di aragosta30,50 €

Dolci

Tortino dal cuore mórbido di formaggio Mas Farró con gelato8,50 €
Tiramisu' fatto in casa 8,50 €
Gelato a scelta (due palline)7,50 €
Cheesecake con fragole stufate8,50 €
Valenciano 7,50 €
Gelato al torrone bagnato con Ratafia della Garrotxa8,50 €
Flan al cocco 7,50 €
Ricotta della Vall d'en Bas con miel di l'Anoia e noci7,25 €

Menù Esecutivo

Da lunedì a venerdì a mezzogiorno


Antipasti

Insalata di acciughe
Crema di peperoni con brandade
Porri arrostiti con crema di sedani e pancetta
Pasta alla carbonara con tartara di gamberi

Principali

Maiale iberico con parmentier di zucca
Petto di pollo en papillote all'arancia
Calamari alla griglia con riso alle trombe della morte
Merluzzo con sobrasada e salsa al miele

Dolce

Miele e ricotta con noci
Palline di gelato a piacere
Dessert del musicista al moscato o alla ratafia
Formaggio Mas Farró con gelatina di mele cotogna

28€

Bevanda, caffè e IVA inclusi